A Milano, presso la Società Umanitaria di via San Barnaba, si svolge un corso melting pot per riqualificare la professione del fornaio. L’obiettivo dell’Umanitaria è sempre stato “operare per l’elevazione professionale, morale e intellettuale dei lavoratori”. Nel 1921 era stata aperta una scuola professionale per fornai e pasticeri, chiusa e poi riaperta nel 2009. Oggi, dopo essere stata ospitata in diverse sedi, è tornata laddove è stata fondata. Da aprile all’Umanitaria è allestito un laboratorio di produzione di pane, dove si insegnano le tecniche per fare un ottimo prodotto. Dai corsi base di 80 ore a quelli èiù specializzati di 200 ore. I corsi partono al raggiungimento dei 12 iscritti. Sulle 200 persone che hanno finora seguito i corsi il 60% ha trovato lavoro. Degli attuali iscritti il più giovane è un ragazzo di 17 anni, il più anziano un signore cubano di 47 anni. Il pane è per tutte le età ed ha un linguaggio veramente internazionale!