Dopo la presentazione della guida Chic 2011, l’associazione Charming Italian Chef, presieduta da Flavio Costa e diretta da Raffaele Geminiani, si è riunita presso il ristorante Unico, il nuovo locale di Fabio Baldassarre, aperto al ventesimo piano del World Join Center di Milano, per celebrare i 66 cuochi professionisti che ne fanno parte. La cena, offerta dal Consorzio della Mozzarella di Bufala Dop, è stata preparata da 4 cuochi del gruppo, i campani Lino Scarallo e Antonio Pisaniello e i lombardi Fabio Baldassarre ed Enrico Bartolini, a celebrare l’incontro fra queste due regioni. Protagonista di tutti i piatti è stata proprio la mozzarella di bufala campana, declinata in deliziose ricette.
Molte le attività in calendario per l’associazione Chic che, quest’anno, si è fatta promotrice dell’importante progetto “Cucina della Salute”, avviato lo scorso novembre con il convegno “La Prevenzione delle malattie vascolari…al ristorante”. I cuochi Chic realizzeranno e metteranno nel proprio menu alcuni piatti legati al tema del benessere e del gusto, che troveranno riscontro nella produzione da parte di Villeroy & Boch di una collezione speciale, personalizzata, chiamata per l’occasione i “Piatti del Cuore”. Da giugno a settembre, inoltre, nei ristoranti degli associati verranno riproposte le Serate Chic, quest’anno legate al tema dell’Unità d’Italia. Per maggiori informazioni www.charmingitalianchef.com