AIIPA, il Gruppo Prodotti per Gelato prende posizione rispetto all’aumento dei prezzi delle materie prime per gelato
Nell’ultimo anno i prezzi delle materie prime alimentari utilizzate dalla filiera del gelato artigianale hanno subito degli aumenti che vanno da 10 al 100%. Tali aumenti sono in primis causati dall’aumento della domanda da parte dei paesi emergenti e dall’incertezza dei mercati finanziari, che ha spinto i grandi fondi di investimento a spostare i propri capitali sulle materie prime alimentari, dove esistono grandi possibilità di speculazioni. A ciò si aggiungono le cattive condizioni meteorologiche e il conseguente scarso raccolto in particolare di frumento, zucchero e pistacchi nonché il cambio euro/dollaro. Gli aumenti (che riportiamo nella tabella accanto) stanno costringendo le aziende a rivedere i loro listini. Le aziende aderenti ad AIIPA, Gruppo Prodotti per Gelato si dicono consapevoli e preoccupate degli effetti negativi che la situazione internazionale può determinare sui prezzi finali e si impegnano a informare la propria clientela su un problema che investe l’intera filiera e il consumatore finale. Si impegnano inoltre al confronto con le principali associazioni di settore allo scopo di valutare azioni congiunte di sensibilizzazione delle istituzioni. Anche in seguito a questa particolare congiuntura che investe il mercato, tuttavia, le aziende AIIPA continueranno a garantire la qualità e la sicurezza degli ingredienti composti e un’ampia possibilità di scelta in termini di gamma.
