Dolcesalato

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Pernigotti sponsor Tiramisù World Cup. Praline e barrette di cioccolato fondente al tiramisù Pernigotti, dal 1860.

Pernigotti sponsor della Tiramisù World Cup 2026

Degustazione panettone artigianale. Mani che aprono fetta di panettone tradizionale al Mondiale del Panettone.

EVENTI

Panettone World Championship 2027: al via la 5ª edizione del mondiale a squadre

L'Accademia MLM annuncia le prove, le tappe e il ritorno della Squadra Italiana al…

Samuel Suarez, panificatore creativo. Ritratto dello chef con divisa bianca. Panificazione artigianale.

BAKERY

Samuel Suarez, la panificazione creativa ha solide radici

Dai laboratori di Harrods al titolo di Campione del Mondo, il percorso di Samuel Suarez ha…

Ritratto di Chiara Quaglia, Molino Quaglia. Intervista sulla farina e il sistema molitorio.

L’intervista del mese – Petra Molino Quaglia, la farina diventa sistema

Dalla materia prima alla gestione del laboratorio, Petra Molino Quaglia costruisce un…

Giornata della Ristorazione: cameriere serve sushi e vino rosso a clienti sorridenti in un ristorante elegante.

Giornata della Ristorazione: ora è legge dello Stato

La Giornata della Ristorazione è legge: il 16 maggio FIPE celebra il valore economico e…

Lavazza riceve il premio Superior Taste Award 2026 per i suoi blend

Il gruppo Lavazza vince il Superior Taste Award 2026 con i due blend La Reserva de…

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Iginio Massari e la visione di APEI: tra innovazione, tradizione e futuro dell'alta pasticceria

Dopo la certa riconferma, il presidente Massari traccia la rotta per APEI tra progresso nella tradizione, nuove frontiere tecnologiche e tutela dell'eccellenza italiana

In riproduzione

Iginio Massari e la visione di APEI: tra innovazione, tradizione e futuro dell’alta pasticceria

Lanci

Fagotto Dubai Style Chocolate, di San Giorgio

Fagotto Dubai Style al cioccolato. Pasticceria con cocco e gocce di cioccolato.

Topping Biscoff 1kg

Bottiglia di topping Biscoff 1kg. Salsa caramellata Lotus Biscoff per dessert e gelati.

M Ama® Pura di Molino Vigevano 1936 S.r.l

Confezione di farina M Ama Pura di Molino Vigevano. Pasta madre per salati senza lievito.

Creme Irca in Sac à Poche

Sac à poche Irca. Crema pasticcera pronta all'uso per decorare dolci.

Tuorlo 33, la novità di Eurovo Service

Brik Tuorlo 33: tuorlo d'uovo zuccherato al 33% per lievitati. Speciale per pasticceria.

Ricette

Ricetta dall’azienda

Crostata gluten free al limone con gelée di fragole e lamponi, biscotto al basilico e meringa

Ricetta

Origamik pera e cioccolato

Ricetta dall’azienda

Pain suisse alla Fava Tonka

Ricetta

Sfogliato ripieno al formaggio: Nido Astur

Ricetta dall’azienda

Impasto croissant e pain au chocolat

Seminario APEI 2026: foto gruppo dei membri e del Presidente Massari. Riconferma e nuovi membri APEI.

Seminario Tecnico APEI, riconferma del Presidente Massari e nove nuovi membri

APEI raggiunge quota 76 professionisti, espressione dell'eccellenza italiana nel mondo…

Panettoni artigianali in fila per Panettone Awards 2025. Dolci natalizi.

EVENTI

Accademia MLM, a TUTTOFOOD la finale del primo Campionato Italiano Under 30

Annunciati i 15 finalisti del Campionato Italiano Under 30 di Accademia MLM, che si…

Davide Longoni con pane a lievitazione naturale. Panettiere sorridente con pane artigianale in cassetta di legno.

BAKERY

Nasce il “Pane del Mulino” di Davide Longoni

Il Pane del Mulino di Davide Longoni: filiera corta e macinazione a pietra per un prodotto…

Conferenza stampa TUTTOFOOD 2026. Sala affrescata con pubblico e relatori. Evento food & beverage a Milano.

EVENTI

TUTTOFOOD 2026: torna la filiera globale dell’agroalimentare

TUTTOFOOD 2026 torna a Milano dall’11 al 14 maggio con 5.000 espositori e il Forum della…

Savoiardi Forno Bonomi e certificato Guinness World Record per tiramisù più lungo del mondo.

EVENTI

Tiramisù World Record con i savoiardi di Forno Bonomi

Un dolcissimo record a Londra con 440 metri di tiramisù, i savoiardi veronesi entrano…

Caruso, una storia di amore per la farina

Caruso, una storia di amore per la farina

Materie prime d'eccellenza e formazione: la sfida di Davide Caruso per l’Horeca e…

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COLAZIONE IN PASTICCERIA 2026

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MAGGIO 2026

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TALENTI PANE IDENTITATIO 2026

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TORTE DA CERIMONIA 2026

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APRILE 2026

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MARZO 2026

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