Dolcesalato

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EVENTI

Puratos Italia a The Queen of Taste con Maurizio Santin

Diario di una giovane baker: ricetta pane da sandwich con farine Petra Evolutiva e Maiorca, spiegata da Irene Penazzato.

BAKERY

Petra Diario di una giovane baker: Sandwich farcito, un trionfo di sapori mediterranei

Continua il progetto in collaborazione con Petra Molino Quaglia con il quinto appuntamento…

La regina del cioccolato oltre oceano: Kirsten Tibbals

Kirsten Tibballs racconta la sua carriera, la passione per il cioccolato e la sua idea di…

Ritratto in primo piano di Josia Reichen, esperto di pastry design, con camicia bianca su sfondo neutro.

Josia Reichen: tecnica, creatività e social nel pastry design

Josia Reichen racconta a Dolcesalato il suo pastry design tra tecnica, creatività, social…

Pizza appena sfornata su pala in legno all'interno di un forno a legna per la finale della Pizza Bit Competition 2026.

BAKERY

Pizza Bit Competition 2026: la finale alla Festa dei Granai

Molino Dallagiovanna si prepara ad accogliere i nove migliori pizzaioli italiani nella…

Domenico Di Clemente, chef in divisa bianca, posa all'interno di un elegante ristorante di lusso con lampadari classici.

Gruppo Valenza annuncia l’ingresso di Domenico Di Clemente come nuovo Executive Pastry chef

Domenico Di Clemente assume il ruolo di Executive Pastry Chef per il Gruppo Valenza e…

Cast di Bake Off Italia: Benedetta Parodi con i giudici Knam, Damiano Carrara, Tommaso Foglia e Iginio Massari in studio.

Molino Spadoni partner di Bake Off Italia con nuove referenze

Molino Spadoni torna in tv a Bake Off Italia con tredici nuove farine pensate per gli…

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Gino Fabbri, il futuro del panettone artigianale tra creatività, tecnica e AI

Le nuove tendenze in pasticceria emergono anche in occasione del Panettone Day 2026: equilibrio degli ingredienti, controllo di lievitazione e cottura, e il ruolo dell'AI raccontati dal Maestro Gino Fabbri

In riproduzione

Gino Fabbri, il futuro del panettone artigianale tra creatività, tecnica e AI
In riproduzione

Francesco Vernia a Panettone Day 2026, l’importanza di innovazione e inclusione

Lanci

Precisa e Easycream, le nuove creme vegetali zuccherate da montare di Braims

Confezione di crema vegetale zuccherata da montare Braims Precisa, senza glutine e senza lattosio, con torta decorata.

Miscele Speciali di Faridea, un progetto di Agugiaro & Figna Molini

Sacco da 10 kg di Miscela Speciale Faridea, farina professionale di Agugiaro & Figna Molini con design grafico a spiga.

Fagotto Dubai Style Chocolate, di San Giorgio

Fagotto Dubai Style al cioccolato. Pasticceria con cocco e gocce di cioccolato.

Topping Biscoff 1kg

Bottiglia di topping Biscoff 1kg. Salsa caramellata Lotus Biscoff per dessert e gelati.

M Ama® Pura di Molino Vigevano 1936 S.r.l

Confezione di farina M Ama Pura di Molino Vigevano. Pasta madre per salati senza lievito.

Ricette

Ricetta

Sandwich vegetariano farcito

Ricetta

Mojito frutta realistica

Ricetta

Fleur torta moderna

Ricetta

Perla Veneziana

Ricetta dall’azienda

Sfogliato d’autore a lievitazione mista

Pastry chefs con trofeo al Panettone Day 2026, concorso che premia il miglior panettone artigianale dolce e salato.

Panettone Day 2026: il salato entra tra le categorie premiate, accanto agli intramontabili

Premiati i vincitori delle cinque categorie del Panettone Day 2026. Da ottobre il Temporary…

Belcolade Award 2026: ultimi giorni di votazioni online

Ultimi giorni per la votazione online per il Belcolade Award 2026, dove il pubblico può…

Nicola Massari, Sergio Castelli, Iginio Massari e Mario Esposito in posa insieme davanti a una parete scura.

Iginio Massari continua l’espansione: nuove aperture travel e nelle città

Iginio Massari Alta Pasticceria accelera la sua espansione nel travel e urban retail con…

Grafica Dolcesalato Power List 2026: giovani talenti della viennoiserie, 30 nomination e 10 special skills in evidenza.

La viennoiserie come laboratorio di futuro

Se la colazione è da anni fucina di sperimentazione, è tempo di ripensarne le basi, con…

Tiramisù World Cup 2026: 320 preparazioni e una giuria popolare

Tra giudici esperti e giuria popolare, dal 9 all’11 ottobre a Treviso si terrà la decima…

Antonio Bachour premiato sul palco dell'evento Le Sinfonie, con sfondo grafico dedicato alla pasticceria professionale.

Antonio Bachour torna in Italia con il tour Le Sinfonie

Antonio Bachour torna in Italia con Le Sinfonie per un tour di masterclass e incontri…

Ultime uscite

TALENTI VIENNOISERIE 2026

TALENTI VIENNOISERIE 2026

CIOCCOLATINI 2026

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SETTEMBRE 2026

SETTEMBRE 2026

Report Grandi Lievitati 2026

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LUGLIO/AGOSTO 2026

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GIUGNO 2026

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